酱油怎么选：千禾、欣和、海天，薛泰丰，哪个品牌好｜欣和｜千禾｜酱油
作者：温故画面规划
挑选的产品是在0添加酱油里销量比较高，各种评测酱油文章里评价比较高的酱油。
按照顺序左起：海天裸酱油、六月鲜、千禾380天0添加；上次分享过薛泰丰与六月鲜的对比，我觉得海天与薛泰丰的有点像，颜色比较均匀，没有薛泰丰那种类似油性的挂壁，下面是以前上次拍得。
一、数据对比
1、海天裸酱油：21.5元460毫升，盐含量570，氨基酸态氮1.0
2、薛泰丰鱼油：100元500毫升，盐含量660，氨基酸态氮1.0
3、欣和有机酱油：29元500毫升，盐含量568，氨基酸态氮0.9
4、千禾有机酱油：21元500毫升，盐含量679，氨基酸态氮1.2
5、欣和特级酱油：16元500毫升，盐含量500，氨基酸态氮1.0
二、味道对比
到底是不是真的无添加，只凭味蕾尝是做不到的，我们假设这些酱油公司都是有底线的，如他们自己描述的一样都是0添加，当然真的添加了相关部分也会查到，我们暂且相信只用口感来判断优劣。
如上所述，建立在这个标准之上味蕾如果分辨不出太大的区别，用机器检验那只是在数据上有差距，毫无食用意义；这几款仅凭口感来判断差别并不大。
1、海天裸酱油
不考虑价格，口感最好是海天的裸酱油；可能是因为原料里有砂糖，在口感上味道比较丰富，柔和、酸味最轻，喝到嘴里到咽下去，没有明显刺激感，很干净。
鲜味相比薛泰丰略有一点点淡，但薛泰丰太咸有点刺激感，不知道薛泰丰的怪味是特色，还是杂味，有点像霉尘味，我们暂且称为陈味吧；即便如此相比裸酱油的味道层次感并不差，比薛泰峰略好。
2、薛泰丰鱼油
经过反复的对比，欣和的有机酱油与这款的差距并不大；薛泰丰的酸味稍微低于欣和，但咸味稍微重一点；味道的层次差不多，鲜味薛泰丰略微好一点，不仔细对比几乎没有差不多。?
3、欣和有机酱油
与千禾有机相比，酸味、咸味、鲜味稍微淡一点，酸味重是脂肪变质导致；欣和的味道层次比千禾要好，喝千禾味道比较单一，只是类似味精的鲜味浓，咸；欣和、海天、薛泰丰都带着一点自己的香味。
4、千禾有机酱油
我觉得这款与欣和的六月鲜同档次，虽然鲜味可以很轻松的分辨出六月鲜没有千禾浓，但千禾明显的咸，味道也比较单一。?
5、欣和六月鲜
我觉得以品质与性价比来说，欣和六月鲜是首选。
与薛泰丰、海天裸酱油相比味道的层次显得单一，但比千禾略微好一点；可能千禾主要突出鲜味，不可避免的咸味重，因为酱油目前除了欣和，其他品牌降低盐的含量都是用水稀释酱油，所以想要鲜味浓，稀释后浓度高，自然咸味重。
?6、千禾380天特级
这款酱油不是非常推荐，味道比较咸，香味单一但鲜味还可以；这种酱油优点是鲜味浓；缺点不香，只是单纯的有味精的味道，比较咸。?
7、欣和轻8
之前买过一款欣和低盐酱油，味道不咸，又有鲜味；官方介绍是今年的专利产品，获得了很多奖项，但是价格有点偏高，我认为没有太大必要，可以少放酱油；有孩子的可以试试，这种低盐的产品，但还是推荐少吃。
总结：
这些酱油的味道差不多，没有太明显的差距，做菜我觉得几乎没有区别哪个便宜买哪个；我现在越来越感受到一股强烈的悲凉感，现在的每一件产品都充斥着资本家的贪婪，想尽办法利用各种科技名词来忽悠消费者，而有些消费者奉为圭臬的追捧。
